Apprentissage

26 juillet 2019

Spiruline : Des nutriments essentiels à la récupération et aux muscles

Bonjour,

 La spiruline sonne tellement mieux que « l’écume de mare»  mais c’est ce que le supplément populaire est vraiment – un type d’algue bleu-vert qui pousse naturellement dans les océans et les lacs salés dans les climats subtropicaux. Les Aztèques ont récolté de la spiruline dans le lac Texcoco, dans le centre du Mexique. Elle est toujours récoltée dans le lac Tchad, dans le centre-ouest de l’Afrique, et a été transformée en gâteaux secs.

La spiruline est extrêmement riche en nutriments. Une seule cuillère à soupe (7 grammes) de poudre de spiruline séchée contient :

  • Protéines : 4 grammes
  • Vitamine B1 (thiamine) : 11% de la dose journalière recommandée
  • Vitamine B2 (riboflavine) : 15% de la dose journalière recommandée
  • Vitamine B3 (niacine) : 4% de la dose journalière recommandée
  • Cuivre : 21% de la dose journalière recommandée
  • Fer : 11% de la dose journalière recommandée

Il contient également de bonnes quantités de magnésium, de potassium et de manganèse, ainsi que de petites quantités de presque tous les autres nutriments dont vous avez besoin.

En outre, la même quantité ne contient que 20 calories et 1,7 gramme de glucides digestibles.

La spiruline est une source d’antioxydants, qui peut protéger contre les dommages oxydatifs.

Son composant actif principal s’appelle la phycocyanine. Cette substance antioxydante donne également à la spiruline sa couleur bleu-vert unique. La phycocyanine peut combattre les radicaux libres et empêcher la production de molécules inflammatoires, offrant ainsi des effets antioxydants et anti-inflammatoires impressionnants.

 

Les éléments présents dans la spiruline sont bénéfiques lorsque on pratique du sport: en plus d’aider à la récupération, ils permettent de limiter le stress oxydant et de détruire les radicaux libres.

A noter : la pratique de la musculation est souvent marquée par des inflammations. Il est donc important de soulager les muscles du stress oxydant pour les aider à récupérer et pour qu’ils maintiennent une bonne santé. Pour cela, les pigments, enzymes et acides gras essentiels sont donc bénéfiques.

Le fer et le cuivre sont également importants pour les muscles : ils participent à la formation de l’hémoglobine qui transmet l’oxygène aux muscles. Le cuivre est aussi connu pour son effet anti-inflammatoire et anti radicaux libres.

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05 juillet 2019

La spiruline contient de très puissants antioxydants

Bonjour,

 

La spiruline est un véritable cocktail de vitamines et de protéines d’une biodisponibilité optimale.

 La composition de la spiruline peut varier grandement selon le milieu de culture, le climat sous lequel elle se développe et le type de souche.

Cette algue bleue reste à ce jour la source de protéines végétales la plus riche. Représentant environ la moitié de son poids,elles lui permettent d’être deux fois plus riche en protéines que le soja et trois fois plus que le poisson ou la viande. Dans ce cas la spiruline peut vous être conseillée si vous suivez un régime végétarien ou végétalien.
La protéine présente dans la spiruline est la Phycocyanine démontrée pour ses vertus naturelles anti-oxydantes, anti allergiques, et anti inflammatoires. Des études ont également montré qu’elle avait une fonction pour stimuler la fabrication des globules dans le système immunitaire.

 

La spiruline compte également parmi ses vertus le fait d’aider à perdre du poids grâce aux protéines satiétantes ayant un effet modérateur sur l’appétit.

La spiruline n’est pas une plante, elle tient sa couleur verte de la chlorophylle. Cette dernière favorise l’absorption du fer dans le corps et possède des vertus anti oxydantes. Ses propriétés ont également un rôle purificateur pour l’organisme et permettent notamment de faire baisser le taux de cholestérol ou encore lutter contre l’ostéoporose.

 

L’éventail de vitamines entrant dans la composition de la spiruline est également bien étoffé: Vitamines A, E, D, groupe B (B1, B2, B3, B6, B7, B8, B12), K.

Les propriétés nutritionnelles de ces vitamines permettent entre autre de

  • favoriser l’oxygénation des cellules
  • équilibrer et veiller au bon fonctionnement du système nerveux
  • permettre le bon fonctionnement des muscles
  • produire de l’énergie
  • protéger des maladies cardiovasculaires
  • synthétiser les hormones
  • abaisser le taux de cholestérol
  • mobiliser les graisses
  • calmer l’anxiété
  • permettre une bonne croissance et un bon développement du fœtus
  • apporter du fer

Sa haute teneur en oligo-éléments fait d’elle une véritable alliée pour la synthétisation des hormones et le bon fonctionnement du système immunitaire. Elle contribue également à ralentir le vieillissement de la peau grâce à ses acide gamma-linolénique, la carotène, le sélénium ou encore le zinc,

La paroi très mince de la spiruline permet contrairement aux algues de mer l’absorption rapide et complète des nutriments et une assimilation facile autant des enfants que des personnes âgées.

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21 juin 2019

Composition de la spiruline, pourquoi est elle si riche ?

Bonjour,

 

La spiruline est un véritable cocktail de vitamines et de protéines d’une biodisponibilité optimale.

 La composition de la spiruline peut varier grandement selon le milieu de culture, le climat sous lequel elle se développe et le type de souche.

Cette algue bleue reste à ce jour la source de protéines végétales la plus riche. Représentant environ la moitié de son poids,elles lui permettent d’être deux fois plus riche en protéines que le soja et trois fois plus que le poisson ou la viande. Dans ce cas la spiruline peut vous être conseillée si vous suivez un régime végétarien ou végétalien.
La protéine présente dans la spiruline est la Phycocyanine démontrée pour ses vertus naturelles anti-oxydantes, anti allergiques, et anti inflammatoires. Des études ont également montré qu’elle avait une fonction pour stimuler la fabrication des globules dans le système immunitaire.

 

La spiruline compte également parmi ses vertus le fait d’aider à perdre du poids grâce aux protéines satiétantes ayant un effet modérateur sur l’appétit.

La spiruline n’est pas une plante, elle tient sa couleur verte de la chlorophylle. Cette dernière favorise l’absorption du fer dans le corps et possède des vertus anti oxydantes. Ses propriétés ont également un rôle purificateur pour l’organisme et permettent notamment de faire baisser le taux de cholestérol ou encore lutter contre l’ostéoporose.

 

L’éventail de vitamines entrant dans la composition de la spiruline est également bien étoffé: Vitamines A, E, D, groupe B (B1, B2, B3, B6, B7, B8, B12), K.

Les propriétés nutritionnelles de ces vitamines permettent entre autre de

  • favoriser l’oxygénation des cellules
  • équilibrer et veiller au bon fonctionnement du système nerveux
  • permettre le bon fonctionnement des muscles
  • produire de l’énergie
  • protéger des maladies cardiovasculaires
  • synthétiser les hormones
  • abaisser le taux de cholestérol
  • mobiliser les graisses
  • calmer l’anxiété
  • permettre une bonne croissance et un bon développement du fœtus
  • apporter du fer

Sa haute teneur en oligo-éléments fait d’elle une véritable alliée pour la synthétisation des hormones et le bon fonctionnement du système immunitaire. Elle contribue également à ralentir le vieillissement de la peau grâce à ses acide gamma-linolénique, la carotène, le sélénium ou encore le zinc,

La paroi très mince de la spiruline permet contrairement aux algues de mer l’absorption rapide et complète des nutriments et une assimilation facile autant des enfants que des personnes âgées.

 

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29 mai 2019

Accompagner les traitements du cancer par la spiruline

Bonjour,

Certaines découvertes récentes démontrent la supériorité du monde végétal pour prévenir le cancer avec des superaliments comme la spiruline , les choux, l'ail, l'oignon, le curcuma, le thé vert, les fruits rouges, ou encore le chocolat. Cependant, quand il s'agit de traiter et d'éradiquer la tumeur, il n'existe pas, en l'état des recherches actuelles, de traitement à base de plantes. Ces dernières seront uniquement des soutiens en accompagnement des thérapies, et cela en concertation avec l'oncologue référent.

La spiruline est un superaliment recommandé par les experts en nutrition. Elle est employée pour ses facultés nettoyantes et détoxifiantes et pour son apport en protéines.

Souvent désignée comme super aliment, la spiruline (Arthrospira maxima, Arthrospira platensis) est une variété d’algues qui possède une valeur nutritive inégalée. D’où l’intérêt d’ajouter la spiruline dans notre section conseils santé pour la faire connaître au plus grand nombre.

La spiruline, qui se mange depuis des siècles, connaît un regain d’intérêt. Elle se consomme habituellement en comprimés,en poudre ou paillette. Elle est si nutritive qu’elle a gagné les faveurs de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) pour son énorme potentiel contre la malnutrition et ses bienfaits santé.

La spiruline est une excellente source de vitamines. Elle contient environ 60% de protéines et des quantités impressionnantes de bêta-carotène (que le corps transforme en vitamine A), de la vitamineB12 et des vitamines du complexe B, du fer, des oligo-éléments essentiels et de l’acide gamma-linolénique. Comme elle contient les neuf acides aminés essentiels, c’est une source complète de protéines pour les végétariens. Elle est souvent employée en détox pour éliminer les métaux de l’organisme.

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16 mai 2019

La spiruline fait baisser la tension

Bonjour,


La spiruline est une algue bleue considérée comme un super aliment, grâce, notamment, à ses capacités antioxydantes. Une étude de l'Istituto Neurologico Mediterraneo Neuromed montre son intérêt pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle.
Des chercheurs appartenant au Laboratoire de physiopathologie vasculaire de l'IRCCS Neuromed à Pozzilli travaillant en collaboration avec l’Université de Salerne, l’Université Sapienza de Rome et l’Université Federico II de Naples ont en effet découvert dans la spiruline un peptide, c’est-à-dire une molécule composée d’acides aminés, capable de dilater les artères et donc conduisant à une action antihypertensive. Leur étude, publiée dans la revue Hypertension, a été menée en laboratoire à la fois sur un modèle murin et sur des artères isolées.


L'hypertension artérielle (HTA) correspond à une hyperpression du sang sur la paroi des artères. En général, les patients souffrant de HTA ont un score de tension artérielle supérieur à 130 sur 80, bien que ceux dont le premier chiffre est supérieur à 120 soient maintenant considérés comme ayant une pression artérielle élevée. Maladie silencieuse, l’hypertension artérielle rigidifie les artères et les fait vieillir prématurément, ce qui expose à un risque majeur d’accidents cardiovasculaires, en particulier l’infarctus du myocarde, les attaques cérébrales et l’insuffisance rénale.
Nommé SP6, le peptide a été extrait de la spiruline par une "digestion gastro-intestinale simulée sur l’extrait brut de cette algue", explique Albino Carrizzo, principal auteur de l’étude. "En d’autres termes, nous avons reproduit ce qui se passe dans l’intestin après avoir ingéré la substance. Ainsi, nous avons pu isoler les peptides qui seraient absorbés par le corps."
Ainsi identifié pour la première fois, le peptide SP6 a été administré dans des vaisseaux sanguins isolés en laboratoire. Il a alors montré une action vasodilatatrice, un effet potentiellement antihypertenseur. Cela a conduit les chercheurs à administrer le peptide SP6 à des animaux hypertendus : ce dernier a alors permis d'abaisser efficacement leur pression artérielle.

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03 mai 2019

La bonne santé des yeux avec la spiruline

Bonjour,

Les yeux ont besoin de vitamine A dans la plus haute concentration; un manque se fait ressentir par une cécité de nuit, des yeux secs et des inflammations fréquentes.

La télévision excessive et le travail sur ordinateur peuvent augmenter le besoin de la vitamine A

Une nutrition adaptée et une bonne hygiène de vie sont des alliées indispensables pouvant assurer la bonne santé de l'œil.

L’étude est prometteuse et a démontré des effets favorables au niveau de l’acuité visuelle sur des quantités de lutéine ce pigment jaune que certains ont voulu qualifier de vitamine de la vision correspondant à l’équivalent d’environ 8 grammes de spiruline.

Ces quantités sont loin d’être anodines. À noter par contre que cette algue contient aussi de la zéaxanthine, un pigment très proche, sur des quantités aussi très élevées. Il paraît vraisemblable d’envisager que la synergie entre les deux pigments s’avérerait cliniquement suffisante pour dégager de tels effets.

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16 avril 2019

La spiruline, un complément vitalité imbattable

Bonjour,
La spiruline ou ArthrospiraPlatensis est un petit organisme microscopique de forme spiralée. Elle est aussi appelée communément algue de par la chlorophylle qu'elle contient.
Apparue sur Terre il y a environ 3,5 milliards d'années, les cyanobactéries contribué à la synthèse de l'oxygène sur notre planète.
Traditionnellement consommée depuis des millénaires en Afrique, la spiruline fait toujours partie de l'alimentation des peuplades présentes autour du lac Tchad qui l'utilisent sous forme de « Dihé » (une sauce à la spiruline). En Amérique du Sud, des recherches bibliographiques ont montré que les Aztèques consommaient du « Tecuitlal » ou galette de spiruline dans les environs du lac Texcoco, près de Mexico.
En milieu naturel, sa croissance est rapide grâce à son activité photosynthétique intense qui lui permet de coloniser les mares salées et alcalines et, ainsi, d'éliminer les espèces concurrentes. On rencontre naturellement de la spiruline dans tous les sites lacustres peu profonds des régions tropicales ou subtropicales où vivent des flamants roses : ces derniers sont à la fois des fertilisateurs (leurs excréments apportent de l'azote dans les bassins naturels qu'ils colonisent) et des vecteurs (ils transportent la spiruline lors de leurs migrations).
 
La spiruline a fait l'objet d'un avis favorable de la part du Conseil Supérieur d'Hygiène Publique de France pour son utilisation comme aliment naturel non traditionnel.
1 500 algues bleues peuplent nos océans, mais seulement 36 d'entre elles sont comestibles. La plus connue, l'ArthrospiraPlatensis, ou spiruline, se reconnaît facilement par sa couleur bleu-vert et son goût iodé. Riche en protéines végétales complètes, acides aminés et acides gras essentiels, en minéraux, oligo-éléments et vitamines, elle est très appréciée des végétariens et des sportifs
Il est prouvé que grâce à sa teneur exceptionnelle en en chlorophylle12, la spiruline contribue à la prévention de plusieurs types de cancer et, en particulier, celui de la peau, de l'estomac, du côlon et du foie13. Les recherches ont démontré son effet positif dans la thérapie du cancer buccal. La spiruline régularise la glycémie sanguine, son contenu en acide folique et en vitamine B12 renforce le système nerveux, et ralentit la dégénérescence cérébrale.
La spiruline s'intègre très facilement aux quotidiens de tous (sportifs, enfants, convalescents). Elle aide le foie à se libérer des toxines et agit comme un anti-inflammatoire naturel.

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04 avril 2019

Des sablés à la spiruline

Bonjour,

Créateurs d’un sablé fourré au chocolat et à la spiruline, les Lorientais Léo M’Baya et Etiam Sani semblent avoir trouvé la recette du succès avec leur entreprise Les Deux Sableu.

Les Lorientais Léo, 24 ans et Etiam, 23 ans, se sont rencontrés à Pontivy en BTS Anabiotec, Analyses agricoles, biologiques et biotechnologiques.

Le premier a poursuivi ses études en biotechnologies marines à Lorient. Le second a choisi un master en biologie moléculaire et cellulaire à Rennes. Pour valider leur diplôme, ils bénéficient du statut d'étudiant-entrepreneur, obtenu auprès du pôle Pépite

« Grâce à ce statut, notre start-up remplace un stage en laboratoire. On sera évalué sur notre projet », expliquent-ils. La jeune pousse qu'ils ont créée s'appelle Les deux Sableu , évoquant les biscuits sablés et le bleu de l'eau. Car ils ont eu l'idée de préparer « des biscuits fourrés bio chocolat-spiruline ».

La spiruline, micro-algue d'eau douce, pousse de façon naturelle dans les eaux chaudes des lacs en Inde, au Tchad, au Mexique et est produite de plus en plus en Bretagne.

On lui prête des bienfaits incomparables  « La spiruline permet de prévenir certains cancers, de protéger des maladies cardio-vasculaires, d'augmenter les défenses immunitaires, de combattre la malnutrition, énumèrent les deux cogérants. C'est l'élément le plus riche qu'on puisse trouver sur terre. »

Mais cet aliment, que l'on trouve dans le commerce sous différentes formes (poudre, cachets, bâtonnets, gélules), « est fort en goût ». En l'incorporant à un biscuit, « on peut consommer la spiruline autrement et toute la journée ».

Ils ont créé deux recettes différentes : un biscuit au chocolat et à la spiruline et un autre incorporant des céréales. La préparation est faite à base de produits bio : farine, oeufs, sucre de canne, flocons d'avoine.

Les sablés sont confectionnés à Pontivy, dans le laboratoire de la plate-forme technologique Prodiabio dédiée au génie alimentaire. Cette structure apporte un appui technique aux entreprises et porteurs de projets pour développer leurs nouveaux produits. Ses chercheurs, enseignants et techniciens en soutiennent trente à quarante par an.

Léo et Etiam en sont au début de leur société, intégrée à la coopérative rennaise Elan créateur. Ils fabriquent une fois par mois « 500 à 1 000 biscuits ». 

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19 mars 2019

Combattre les effets de la ménopause avec la spiruline

Bonjour,

Consommée traditionnellement dans certaines régions d’Afrique ou en Inde, la spiruline, qui doit ce nom courant à sa forme spiralée, est plus connue sous le nom d’algue bleue. Pourtant, il ne s’agit pas à proprement parler d’une algue : c’est une cyanobactérie, qui se développe à grande vitesse dans les eaux riches en matières organiques et en soude, pour peu que la température de l’eau dépasse les 30° Celsius.

Avant l'installation de la ménopause, la femme connaît une phase appelée pré-ménopause ou péri-ménopause, marquée par des cycles menstruels douloureux, un syndrome prémenstruel. Avec l'installation réelle de la ménopause, la femme connaît une nouvelle période de bouleversements, avec des bouffées de chaleur, des sueurs nocturnes, de l'irritabilité, une baisse du désir et de la libido.

Les compléments alimentaires à base de spiruline, d’oméga 3 et de maca sont assez bénéfiques pour lutter contre les problèmes de la ménopause. Ils compensent les risques de carence et améliorent la circulation veineuse et le bien-être.

La spiruline est l’aliment le plus complet qui soit connu dans la nature. Cette micro algue composée de 70% de protéines et riche en minéraux, vitamines, zinc ainsi qu’en calcium et en magnésium vous apportera de l’énergie. Elle vous permettra de diminuer les effets de la ménopause.

Cette algue est fortement concentrée en phycocyanine, une association de protéines et de pigments bleutés, dont les effets antioxydants sont depuis longtemps constatés par les recherches menées à son sujet, elle fait partie aussi des produits naturels permettant de retarder le vieillissement et d’en atténuer les conséquences.

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14 mars 2019

Comment cultiver la spiruline ?

Bonjour,

La spiruline est cultivée dans des bassins d'eau douce, peu profonds dont la température entre 30 et 35°C, protégés de la pollution extérieure dans des structures ajustées.

La croissance des algues est plus rapide que celle des plantes terrestres 20% par jour lorsque toutes les conditions sont réunies et demande moins d'engrais.

 Une fois récolter et filtrer la spiruline, elle  forme une pâte. Cette pâte sera filtrée, puis essorée, pour être ensuite poussée au fond d'un cylindre en inox: elle en ressortira sous forme de spaghettis, après, en les plaçant dans une chambre noire pendant plusieurs heures, où la température va atteindre 45°, les spaghettis sècheront en se craquelant, elles pourront ensuite être cassées à la main pour former des paillettes.

On peut la commercialiser sous cette forme, ou être transformée en poudre, ou en comprimés.

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